•  Cánh gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín, để lửa vừa.
•  Khi nước sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 3 – 4 phút rồi mới vớt ra.
•  Nấm rửa thật sạch, cắt thành từng lát mỏng.
•  Bí rửa thật sạch, để nguyên vỏ, nạo bỏ lớp hạt bên trong rồi cắt miếng con chì.
•  nấu nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thêm đường, khuấy liên tục để đường tan trong dầu nóng.
•  Khi đường ngả sang màu vàng cánh gián, bề mặt sủi bọt lăn tăn thì giảm bớt lửa, trút cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bao đều vào thịt gà chứ không vón cục.
•  Sau một phút bạn mở to lửa trở lại, cánh gà lúc này đã thấm đường thắng nên ngả sang màu vàng cánh gián bắt mắt.
•  Thêm hành lá, gừng, hạt tiêu và hoa hồi vào, đảo nhẹ một vài lần.
•  Đổ rượu và xì dầu vào tiếp tục xào.
•  giảm bớt lửa, đảo nhẹ.
•  Đổ ⅔ (hai phần ba) tô con nước nóng vào chảo rồi nhanh chóng đảo đều.
•  Vặn to lửa, chờ sôi lại rồi đậy nắp, nấu sôi liu riu khoảng 15 phút.
•  Trút bí đỏ, đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa.
•  Khi nước trong chảo cạn lại chỉ còn một lớp hơi sánh sền sệt thì trút nấm vào, đảo khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa.
•  Lấy gà om bí đỏ ra tô lớn, rắc hành lá xắt nhỏ và ít vừng rang vàng lên trên.

Mong các bạn ngon miệng với món gà om bí đỏ này nhé .

Gà om bí đỏ